زهير بن جمعة الغزال
يُعد الكليجا من المنتجات الغذائية التقليدية التي تتكون من دقيق القمح والسكر أو التمر والدبس، ومواد طبيعية أخرى كالهيل والليمون، مما يمنحه قيمة غذائية جيدة كمصدر للطاقة السريعة والكربوهيدرات، إلى جانب الألياف الغذائية والبروتينات البسيطة الموجودة في مكوناته الطبيعية.
وتشير بيانات غذائية إلى أن الكليجا يحتوي على حوالي 390 سعرة حرارية لكل 100 جرام، إضافة إلى نسب من الدهون والكربوهيدرات والألياف التي تسهم في الشعور بالشبع والطاقة.
ويرى الخبراء أن الكليجا يمثل أكثر من مجرد طعام؛ فهو رمز تراثي مرتبط بالمناسبات الاجتماعية وجزء من الهوية القصيمية التي تحملها الأسر المنتجة، وقد ساعد تنظيم المهرجان في إبراز هذا المنتج محليًا ودوليًا، مما فتح أسواقًا جديدة أمام صناعته التقليدية والتحول نحو منتجات معبأة وعصرية تُروَّج في الأسواق ومنافذ البيع الحديثة.
وتتفاعل الأسر المنتجة مع هذا الاهتمام المتزايد عبر تقديم أطباق ومكونات مبتكرة من الكليجا في أجنحتها، مما يعكس التنوع الغذائي والإبداع في تقديم منتج تراثي بقيمة غذائية عالية وسط أجواء مهرجان تزخر بالتراث والثقافة والذوق المحلي.
