ترجمته عن الفرنسية- يسرا محمد مسعود
ماجستير علاقات دولية
الزبادى اليونانى يسهم فى تحسين صحة العظام والعضلات، ويعزز من صحة الأمعاء ويساعد فى إنقاص الوزن، وقد حظى هذا النوع الكريمى من الزبادى بنجاح كبير عند المستهلك. فما هى فوائده الصحية؟ وما الفرق بينه وبين الزبادى العادى؟ تجيب عن ذلك أخصائية التغذية رافائيل جرومان فتقول:
يتميز الزبادى اليونانى بقوامه السميك، على عكس الزبادى الكلاسيكى (العادى) غير المصفى فهو أكثر كريمياً، وغالباً ما يكون أكثر فى سعراته الحرارية، كما أنه غنى بالبروتينات عالية الجودة والكالسيوم، وهو مفيد للعضلات والعظام والهضم والجهاز المناعى، كما أنه مفيد لكبار السن والرياضيين، ويتميز بتأثيره المشبع.
يتم تعبئة الزبادى اليونانى بشكل عام فى أكواب سعة 150 جراماً، والعادى 125 جراماً.
ويحتوى الوعاء سعة 150 جراماً فى المتوسط على:
-150 سعر حرارى، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف وعاء الزبادى العادى الكلاسيكى.
-12 جرام من الدهون.
-5 جرام من الكربوهيدرات.
-5 جرام من البروتين.
وتضيف جرومان: “إن فوائد الزبادى اليونانى عديدة أكثر من الزبادى العادى، لأنه يتميز باحتوائه على البروتين، مما يجعله طعاماً مثيراً للأشخاص الذين يتناولون القليل من اللحوم والأسماك أو لا يتناولونها على الإطلاق، ومن ناحية أخرى فهو يحتوى على الكالسيوم الذى يُعد المعدن الأكثر وفرة فى جسم الإنسان، وهو ضرورى للعديد من الوظائف منها الاهتمام بصحة العظام، حيث يتم تخزين 99% من الكالسيوم فى الجسم فى العظام ومفيد للعضلات وتنظيم الدورة الدموية فى الجسم.
وقد كشفت الدراسات أن تناول الزبادى بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور لدى كبار السن.
وتشير أيضاً رافائيل إلى أن الزبادي اليوناني، على الرغم من قيمته العالية من السعرات الحرارية والدهون مقارنة بالزبادي العادي، فإنه لا يتعارض مع نظام غذائي للتخسيس. بل إنه جزء من الأطعمة المميزة للنظام الغذائي التي أوصي بتناولها مع وجبة الإفطار، وهو الوقت الذي يقوم فيه الجسم بحرق الدهون بشكل أفضل. وتقترح إضافة البذور (كالكتان والشيا والقرع) والبذور الزيتية (كاللوز والجوز والبندق) والفواكه الموسمية الطازجة لتناول وجبة إفطار مثالية.
المصدر:
