أجرى الحوار : مصطفى خالد
د/محمد أمين صقر
ماذا تعنى التغذية السليمة ؟ وفى المقابل من هم مرضى الجهاز الهضمى ؟ وما الجديد فى علاج أمراض الجهاز الهضمى والكبد – خاصة فيروس “ سى “ -؟
وما التفسير العلمى لعملية الإمساك الذى غالبا ماينتج عن سوء التغذية السليمة ؟ وما الحل وخاصة فى فترة الحمل لدى السيدات ؟ وماهى الأمراض المصاحبة
لسوء أو عسر الهضم ؟ وماذا يجب على سيدة المنزل مراعاته عند تحضير الطعام ؟ وما مواصفات الطعام المتوازن ؟ وما المقدارالصحيح له حتى نستمتع
بصحة جيدة ؟ وماذا عن الفاكهة التى اعتاد الكثيرون تناولها بعد الأكل؟… أسئلة كثيرة تحتاج إلى روشتة دقيقة يكتبها لنا الأستاذ الدكتور محمد أمين صقر ،
أستاذ الأمراض الباطنية والمستوطنة وأمراض الجهاز الهضمى بكلية الطب جامعة عين شمس
•أمل جديد للقضاء على فيروس سى عن طريق الفم فى 6 شهور
•العلاج الدوائى يحقق نسبة شفاء من فيرس “ سى” تفوق ال 90 %
•“الدهون” ترهق الجهاز الهضمى
•الوزن المثالى لأكل اللحم من 100 إلى 150 جرام فى الوجبة الواحدة يوميا
•شرب الماء وأكل الفاكهة بعد الأكل مباشرة ضار جدا بالصحة
•تناول الفاكهة قبل الأكل يساعد على إنقاص الوزن
•الشيب ، الصلع ، الغضب ، والدوائر السوداء تحت العين كل ذلك لن يحدث
إذا كنت تتناول الفاكهة ومعدتك فارغة
•“اللوز” يقلل الكولسترول
•“الكركديه” المنقوع فى الماء يقلل من ارتفاع ضغط الدم بعكس “العرق سوس”
•“العرق سوس” يساعد فى التئام قرحة المعدة
•شرب الماء يقى المرأة الحامل من مرض “الإمساك”
•الخل والليمون والبرتقال والقهوة والكولا والشاى والنعناع ومضغ اللبان بكثرة يزيد من الاحساس بالارتجاع والحموضة فى البداية يطمئنا الدكتور صقر على الكبد – أكبر عضو ممتلىء فى الجهاز دهون ومركز تصنيع البلازما الدموية – بأن تم التوصل إلى علاج دوائى حديث للقضاء على فيروس “ سى “ و “ بى “ يؤخذ عن طريق الفم مقارنه بالأدوية المستخدمة حاليا مثل “حقن الانترفيرون طويل المفعول
وكبسولات الريبافيرين ، حيث يعتبر الدواء الجديد طفرة حقيقية وأملاً جديداً لمرضى الكبد للقضاء على فيروس سى فى فترة لا تزيد على 6 شهور، وحقق حتى الآن نسبة شفاء تفوق ال 90 % ومن المرجح طرح تلك العقاقير خلال 2014 بعد الانتهاء من المرحلة الثانية والثالثة من الأبحاث لهذه العلاجات لإعطاء الأمل لمن لم يستجيبوا للعلاج الثنائى أو الذين حدثت لهم انتكاسة
وعودة للفيروس أثناء أو بعد فترة العلاج ال “ 48 “ أسبوع بحقن الانترفيرون وأقراص الريبافيرين أو الذين توجد لديهم مقاومة جينية
باختبار انترلوكين 28 ب وغيرها من المجموعات العلاجية فى الجيل الثانى. فيروس “ ب “ فيوجد لهأصناف علاج معتمده عن طريق
الفم أخرها عام بعد عام تضاف أدوية كثير وعن طريق الفم منذ 3 سنوات.
•حدثنى يادكتور ماأكثر الأطعمة التى ترهق الجهاز الهضمى ؟
** “الدهون” تعتبر أكثر الأنواع التى يتعسر فى هضمها الجهاز الهضمى لأنها تحتاج إلى وقت طويلويشعر الإنسان لعدم الراحة لفترات طويلة .
•وبماذا تنصح ؟
** بعدم الإفراط فى المواد السكرية والإقلال من المواد الدهنية لأنها عسرت الهضم والإكثار من الخضروات والفواكه الطازجة مع
كمية مناسبة من اللحوم بحجم قطعة قدر من 100 إلى 150 جرام أو ربع دجاجة متوسط الحجم .
•حذرت من اللحوم فماذا عن الأسماك ؟
** الأسماك كلها مفيدة لأن نسبه الدهون فيها منخفضة و الفسفور عالية ، وهى غذاء للمخ لمساعدته على قدرات التذكر فلا يحرم الانسان مرة أو مرتين من أكل الأسماك فى الأسبوع.
•من عادات الكثيرين شرب الماء على الأكل فهل هذا صحى ؟
** ننصح بعدم تناول الماء أثناء الأكل أو بعده مباشرة ويفضل تأجيله بعد الأكل بساعتين حتى نعطى الفرصة لإنزيمات الهضم أن
تؤدى دورها بدون سوائل ، فذلك أفضل .
•وماذا عن تناول الفاكهة ؟
** تناول الفاكهة بعد الأكل مباشرة يحول المواد التى بها إلى مواد ضارة ، وفى القرآن الكريم دائما تذكر الفاكهة قبل اللحوم ))
وفاكهة مما يتخيرون ولحم طير مما يشتهون (( لأن الفاكهة أهم غذاء ، و ينبغي تناولها على معدة فارغة ، وذلك لإزالة سمية الجهازك الهضمي، وفي الوقت نفسه لإمداد الجسم بقدر كبير من الطاقة اللازمة لإنقاص الوزن وغيرها من أنشطة الحياة المتعددة ، الشيب ، الصلع ، الغضب ، والدوائر السوداء تحت العين كل ذلك لن يحدث إذا كنت تتناول الفاكهة ومعدتك فارغة .
•ولكن الكثير منا اعتاد على أكل الفاكهة بعد الأكل فما الحل ؟!
** فى هذه الحالة المستعصية يرجى أن يكون ذلك بعد الأكل بساعة ، وتكون فواكه طازجة لأنها أقل فى السعرات وأكثر فى الفائدة .ولا يفرط فى تناول المواد السكرية ولا الحلويات .
•ضمن العادات الشا ئعة الإفراط فى تناول المكسرات فهل هذا صحى ؟
** أكثرها فائدة اللوز البنى بقدر من 5 إلى 7 حبات ،فهذا يفيد فى تقليل نسبة الكوليسترول .
•وماذا عن باقى المكسرات ؟
** تحتوى علي سعرات عالية وهضمها عسر يسبب الغازات، والناس تأكل حلويات وعليها مكسرات ، وهذا خطأ طبعا .
•سمعنا أن الإفراط فى تناول المشروبات السكرية يؤثر على
ضغط الدم فهل هذا صحيح ؟
** فى الغالب ، فنجد مثلا العرق سوس والكركديه وغيرها تحتوى على سعرات عالية ، والكركديه المنقوع فى الماء قد يكون مفيدا بتقليله من ارتفاع ضغط الدم ، عكسه العرق سوس يتسبب فى حبس الملح داخل الجسم وبالتالى يسبب ارتفاع ضغط الدم رغم
فوائده .
•وماهى فوائده ؟
** يدخل فى علاجات قرحة المعدة لانه يساعد على سرعة التئام الأغشية يساعد فى سرعة نمو الغشاء الطلائى المبطن لجدار المعدة وبالتالى يساعد فى التئام القرحة .
