![\"11106259_1576408955950489_1786731495_n\"](\"http://tabibielkhas.com/wp-content/uploads/2015/04/11106259_1576408955950489_1786731495_n.jpg\")
د . سيد حماد
حوار : بسمة مصطفى عمر
الأنظمة الغذائية لها تأثير بالغ الأثر على الصحة العامة كأحد أفرع الطب البديل و هى تقوم على تقييم أطعمة بعينها فى المجموعات الغذائية وفوائدها .
حول هذه الأنظمة الغذائية كان لنا حوار مع الدكتور سيد حماد زميل التغذية بقسم التغذية الإكلينيكية بالمعهد القومى للتغذية الذى تحدث عن نظام البدائل الغذائية وكيفية تخطيط الوجبات و قال إن ذلك النظام يعمل على تسهيل عمل تخطيط للوجبات واختيار أصناف الطعام حسب القيمة الغذائية لكل مجموعة , حيث أن \” البدائل الغذائية \” قائمة على أساس واحد وهو تجميع كل الاصناف الغذائية تحت قائمة واحدة تكون متساوية فى سعراتها ومحتواها من البروتينات والكربوهيدرات والدهون , وعلى هذا الأساس يمكن ازاحة اى صنف داخل اى مجموعة أو ادخال صنف أخر بديل عن غيره ولذا فهى تعتبر بدائل .
كما أشار الدكتور سيد فى حديثة إلى أن الفكرة الأساسية كانت منذ الأربعينيات حيث قامت منظمة السكر العالمية باقتراح نظام غذائى لمرضى السكر وتحديد غذاء لهم مع نسبة الأنسولين .
اما عن المجموعات الغذائية فقد أكد الدكتور سيد أنها مقسمة إلى 6 مجموعات وهى
– الحليب ومنتجاته وهى تشمل كل ما يدخل الحليب فى تصنيعه عدا الأجبان
– مجموعة الفواكه : طازجة او عصير أو مجففه .
– مجموعة الخضروات : الطازجة والمطهىية أيضا .
– مجموعة الخبز والنشويات
– مجموعة اللحوم ومعها الأجبان .
– مجموعة الدهون .
